食材：圓茄子一個(gè)、西紅柿一個(gè)、大料2瓣、鹽適量、白糖適量、大蒜適量、大蔥適量 。
【圓形茄子的家常做法?】烹調(diào)步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，圓茄去皮切成滾刀塊，用一勺鹽拌勻腌制10分鐘
2、西紅柿用開水燙一下剝?nèi)ネ馄?，然后切成碎一點(diǎn)的小塊
3.、大蔥和大蒜切碎
4、用手把切好的圓茄里的水稍微擠一下備用
5、熱鍋涼油，小火放入大料瓣炸制變色
6、接著倒入圓茄塊翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊鍋
7、看到水分變少，圓茄塊打蔫后，再加入切碎的西紅柿翻炒均勻
8、接著加入少許清水煮2分鐘，再加入適量白糖、鹽調(diào)味，再煮2分鐘
9、湯汁收汁，快出鍋時(shí)，加入切碎的大蔥和大蒜末翻炒下，就可以裝盤
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