香酥牛肉粒的做法步驟
1.最好選擇一塊牛里脊肉，去除筋膜 。
2.切成一厘米見方的小塊兒 。
3.放入少許鹽、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上 。
4.把牛肉粒和腌料攪拌，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制一段時(shí)間 。
5.取出腌好的牛肉粒，撿出里面的姜和八角，再放入蛋清少許，淀粉三小勺，食用油少許，抓勻 。
6.鍋燒熱，放油 。
7.油稍起煙放入牛肉粒，（技術(shù)不行就一粒一粒放，同時(shí)火關(guān)小一點(diǎn)，否則先下的肉粒該糊了），用筷子攪動(dòng)，粒粒分明！
8.待牛肉粒炸至金黃，外皮硬朗，撈出裝盤 。9.放在吸油紙上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉 。
【辣酥牛肉粒做法?】10.可作為孩子的零食！看吃得多開心
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