用料
牛肉 800克
干香菇 若干
姜末 ， 蒜末 適量
小蔥白 適量
八角 兩個
香葉 兩片
花生油 適量
郫縣豆瓣醬 一勺
料酒 少許
豆豉 適量
老抽 少許
生抽 少許
白糖 少許
味精 少許
白芝麻 適量
五香粉 少許
做法步驟
步驟 1
干香菇泡發(fā)切丁備用 ， 蔥白切段備用 ， 豆豉切碎備用 。
【香菇芝麻牛肉粒的做法?】步驟 2
牛肉洗凈切丁 ， 加少許料酒 ， 生抽 ， 白天 ， 姜末蒜末腌制半小時以上 。
步驟 3
熱鍋倒油 ， 先放豆豉末入鍋炒香 ， 再放入香菇末炒香 ， 鏟出 ， 另起鍋倒油 。
步驟 4
放蔥白 ， 八角 ， 香葉 ， 郫縣豆瓣醬炒香 ， 倒入腌制好的牛肉粒翻炒 ， 放老抽上色 ， 生抽調(diào)味 ， 白糖提鮮 ， 翻炒幾分鐘放香菇繼續(xù)熬 ， 快熬好時放五香粉 ， 放味精 ， 白芝麻起鍋 。
步驟 5
熬制過程不斷攪拌 ， 我沒有加水 ， 做出來特別香
步驟 6
做好盛玻璃瓶密封保存 ， 吃時候非常方便 。
步驟 7
吃面 ， 拌飯 ， 夾餅都相當(dāng)美味 ， 而且大粒大粒牛肉 ， 口感十足！
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