1.五花肉切塊 。
?2.把五花肉冷水下鍋，燒開(kāi)后撈出過(guò)涼水，瀝干水分 。
?3.蘋(píng)果切塊，姜切成小片，蔥切段 。
?4.把寬粉放進(jìn)盆中，太長(zhǎng)可以折斷，倒入熱水泡軟備用 。
【紅燒寬粉做法?】?5.鍋中放適量油燒熱后放入冰糖融化 。
?6.放入五花肉翻炒掛糖色 。
?7.放入蔥段，姜片，蘋(píng)果和紅干椒翻炒均勻 。
?8.倒入生抽，料酒，老抽和一點(diǎn)醋翻炒至五花肉上色，蓋上鍋蓋改小火燉煮兩分鐘，不要離開(kāi) 。
?9.添清水沒(méi)過(guò)五花肉，放入八角改大火燉煮開(kāi)鍋，改中小火燉30分鐘左右 。
?10.泡軟的寬粉用水沖洗一下放入鍋中，和五花肉一起翻炒幾下 。
?11.大火燉開(kāi)后改中小火燉十分鐘左右，這時(shí)可以嘗一下看看寬粉熟沒(méi)熟 。
?12.寬粉熟了就可以放鹽和雞精調(diào)味 。
?13.改大火收湯至黏稠 。
?14.盛出裝盤(pán) 。
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