西紅柿雞蛋打鹵面的做法竅門
西紅柿雞蛋打鹵面
食材明細(xì)
主料
西紅柿2個
雞蛋2個
面條200克
輔料
鹽1匙
白糖0.5湯匙
水淀粉2湯匙
油5湯匙
雞精1匙
香蔥1段
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
【西紅柿雞蛋打鹵面你做對了嗎】簡單難度
西紅柿雞蛋打鹵面的做法步驟
1
雞蛋液中加鹽和白水?dāng)噭?br />
2
西紅柿劃開十字口入水燙
3
去皮
4
熱鍋倒油 油熱倒入雞蛋液 不要攪碎 成形即可盛出備用
5
重新倒油 油熱放入西紅柿翻炒 加少許鹽和白糖 至半泥狀 拌面或蓋飯口感好
6
倒入雞蛋翻炒 加少許雞精
7
倒入水淀粉 大火燒開 關(guān)火 攪勻掛糊即可
8
面條可以過水 也可不過
9
點綴香蔥 提高美觀度
雞蛋打鹵面家常做法 ， 正宗西紅柿雞蛋打鹵面怎么做
西紅柿雞蛋打鹵面的做法步驟
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解11. 把所用的雞蛋 ， 西紅柿 ， 蒜苔準(zhǔn)備好
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解22. 蔥切蔥花 ， 蒜切片 。蒜苔切小斷 ， 西紅柿切小丁 ， 雞蛋放少許鹽打散
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解33. 炒鍋中放油 ， 油熱后放入雞蛋液 ， 炒至金黃后盛出
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解44. 鍋中放油 ， 油熱后放蔥花和蒜片爆香
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解55. 放入西紅柿丁翻炒 。邊炒邊用鏟子壓一壓 ， 炒成泥狀最好
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解66. 放入蒜苔
7. 放入雞蛋翻炒 ， 加清水 ， 繼續(xù)燜煮一會
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解88. 湯汁濃稠變成紅色 ， 加鹽調(diào)味即可
西紅柿雞蛋打鹵面的做法圖解99. 鍋中放水 ， 水開后加入面條煮熟撈出 ， 把鹵汁澆上去攪拌均勻即可 。吃時也可撒上些香菜或小蔥花 ， 也很不錯的
西紅柿雞蛋打鹵面怎么做？
西紅柿雞蛋打鹵面
材料
西紅柿炒蛋鹵——大西紅柿3個、雞蛋4個、蔥花蒜末少許、鹽、糖
面條——高筋面粉（bread flour）、雞蛋、鹽、水
做法
面條——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour） ， 1杯水 ， 1個全蛋 ， 1小匙鹽的比例 ， 把面揉勻 ， 用濕毛巾蓋好 ， 餳20-30分鐘 。這個比例是嘗試過多次后得出來最勁道的手搟面比例！哈哈
2、稍稍搟薄后 ， 用面條機壓成面片 ， 再切成細(xì)面條 。
3、燒水 ， 水沸后下入面條 ， 燒開后再倒一杯冷水 ， 再次沸騰后即可盛入碗中 。（喜歡
吃冷面的也可以沖冷水過涼）
西紅柿炒蛋鹵——
1、熱鍋熱油 ， 雞蛋加少許鹽打散后下入鍋中炒散 ， 再盛出來 。
2、鍋里再倒少許油 ， 爆香蔥蒜末后 ， 下入切成大塊的西紅柿 ， 中火翻炒 ， 加鹽 。
3、待西紅柿的汁水充分煸出來后 ， 倒入之前炒好的雞蛋 ， 再加少許白糖 ， 稍微翻炒幾下盛起 ， 澆在煮好的面條上即可 。
西紅柿雞蛋打鹵面
1. 三顆雞蛋打散煎熟備用 ， 鍋里加油 ， 倒入去皮的西紅柿廳炒出汁水
2. 再倒入雞蛋翻炒 ， 加一勺蕃茄醬 ， 一勺生抽 ， 一勺蠅油,一茶匙鹽和白糖 ， 加半小碗水煮至雞蛋吸滿湯汁
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