花菇海參是一道名菜 ， 而且對脾胃、食欲減退、少氣乏力等極好的功效 。做法如下：
主料：水發(fā)海參400克、水發(fā)花菇100克 。
【海參和菌類一起吃】輔料：蔥50克、姜50克、油75克、料酒10克、美極鮮醬油20克、老抽10克、味精8克、糖8克、上湯500克、胡椒粉4克、濕生粉15克、雞油25克 。
做法步驟：
1、海參順長改刀，加調(diào)味料燙透撈出，控干水分；
2、花菇用湯、蔥、姜、調(diào)料浸泡，上屜蒸30分鐘，取出控干；
3、勺加蔥油，用蔥段烹鍋，放入海參、花菇，加湯、調(diào)味料 ， 燒至入味，勾芡 ， 淋入雞油，盛盤即可 。
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