1、土豆發(fā)面
將土豆煮熟后搗成泥，拌入面粉，加水揉成面團(tuán) 。將面團(tuán)放置溫暖處?kù)o置一段時(shí)間，待面團(tuán)發(fā)酵膨脹即可 。
2、面酵素發(fā)面在面粉中加入面酵素，按照說(shuō)明加水揉成面團(tuán) 。將面團(tuán)放置溫暖處?kù)o置一段時(shí)間，待面團(tuán)發(fā)酵膨脹即可 。面酵素可在超市或者烘焙店購(gòu)買(mǎi) 。
3、酸奶發(fā)面將酸奶和面粉混合，揉成面團(tuán) 。將面團(tuán)放置溫暖處?kù)o置一段時(shí)間，待面團(tuán)發(fā)酵膨脹即可 。酸奶中含有乳酸菌，可以代替酵母粉 。
4、牛奶發(fā)面將牛奶加熱至40度左右，加入面粉，揉成面團(tuán) 。將面團(tuán)放置溫暖處?kù)o置一段時(shí)間，待面團(tuán)發(fā)酵膨脹即可 。牛奶中含有乳酸菌和酸性物質(zhì)，可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵 。
5、自然發(fā)酵【沒(méi)有酵母粉怎么發(fā)面用松又軟】將面粉和水混合揉成面團(tuán)，放置在通風(fēng)良好的地方靜置24小時(shí)左右 。面團(tuán)會(huì)自然發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后即可使用 。這種方法需要一定耐心和時(shí)間 。
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