【怎樣和春卷皮面粉】
和春卷皮面粉 ， 首先將水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團(tuán)要軟一點(diǎn) ?！罢核磯骸保菏⒁煌肜渌?nbsp;， 用手指蘸水，按壓面團(tuán) 。再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止 。接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán) ， 醒發(fā)1小時(shí) 。醒發(fā)完成，倒去上面的水 。用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉 。摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉即可 。
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