主料鮮牛肉500克 ， 番茄醬150克 。
輔料食油150克(實耗) ， 胡蘿卜100克 ， 芹菜100克 ， 蔥、姜、胡椒面、精鹽各適量 ， 白糖少許 。
制法
1.將牛肉(最好是五花肉、助條肉)切成粟子塊;胡蘿卜洗凈去皮切成約6厘米長的條;芹菜去葉、根 ， 洗凈切成6厘米長段;蔥切大段;姜切成片 。
2.瓢上火放入食油(約700克) ， 待油熱后投入牛肉塊清炸 ， 炸透后撈出備用 。
3.另用一鍋上火加入食油50克 ， 待油熱后投入番茄醬煸炒 ， 加面 ， 隨后放放鹽、白糖 ， 炒勻后加入清水1500克 。然后將炸好的牛肉塊、蘿卜條、芹菜段、蔥段、姜片、胡椒面一并放入鍋內(nèi) ， 燒開后 ， 撇去浮沫 ， 改用微火煨燉 ， 直至將肉燉爛為止 。肉爛后揀出蔥、姜、標、蘿卜及芹菜 ， 盛入小盆內(nèi)即成 。
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