用料
雞腿丁250克黃皮椒 3條蠔油 1勺白胡椒粉 適量鹽 適量
做法
雞腿丁切塊，準(zhǔn)備一勺蠔油，一點(diǎn)胡椒粉，把蠔油，白胡椒粉和適量鹽放入肉丁里攪拌均勻，靜置半小時(shí)腌制入味，黃皮椒洗干凈備用，隨便切一下，熱鍋下油，油溫上升有小氣泡就可以放雞肉丁進(jìn)去了，肉丁放進(jìn)鍋里，小心油濺起來(lái) ?？焖俚胤淳鶆颍⒁饣鸷?，可以適當(dāng)調(diào)小一點(diǎn) 。等到雞肉丁看不到血紅色就可以放黃皮椒了，黃皮椒放進(jìn)去快速翻炒，還是要注意火候，別太大火，把鍋燒焦了 。炒至肉丁和黃皮椒都熟就可以放鹽調(diào)味起鍋了 。
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