白辣椒炒肉是一道口味獨特、下飯好吃的家常菜，下面是一個簡單易學(xué)的做法供您參考：
所需食材：
- 瘦肉片（豬肉或牛肉均可）200克
- 白辣椒4-5個
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉
步驟：
1. 將肉片切成薄片，加入少量鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘 。
2. 白辣椒切成小段，去籽后備用 。
3. 蔥姜蒜洗凈后切末備用 。
4. 熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒出香味后加入肉片快速翻炒至變色 。
5. 加入白辣椒段繼續(xù)快速翻炒，同時加入少量生抽和胡椒粉調(diào)味 。
6. 最后加入少許水或高湯略微收汁即可 。
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