肉釀青椒
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許 。
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料 。
2.將豬肉洗凈剁成肉沫 。
3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥 。
4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉 。
5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻 。
6.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽 。
7.用手掰開辣椒釀入肉餡 。
8.把辣椒填滿肉餡 。
9.依次釀好 。
10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下 。
11.煎至金黃色后反面，煎至熟透 。
12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻 。
13.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨 。
14.把茨汁煮開即可 。
15.辣椒裝盤，淋上茨汁 。
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