1、菠菜：喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A 。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收 。
【蔬菜中的補鈣擔(dān)當(dāng)?】2、卷心菜：因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收 。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等 。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸 。
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