【為什么買草酸原因?】草酸作為自然界最小和最強的二元羧酸，普遍存在于動植物和微生物中，是植物體內(nèi)代謝產(chǎn)生的一種化學物質(zhì)，能夠保護植物不被食草動物吃掉 。
我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟?、水果、豆類、堅果、香辛料和茶葉等植物性食品中基本都含有草酸，只是含量的多少有所不同 。而在日常生活中，如果想要鑒別哪一種蔬菜含草酸比較多，只需要嘗嘗它有沒有澀味，澀味比較重的草酸含量一般會比較高 。許多蔬菜焯煮之后再烹調(diào)，草酸會減少很多，味道口感也會好得多
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