【芥菜草酸高嗎?】薺菜草酸高 。草酸是一種有機物 ， 為生物體的一種代謝產(chǎn)物 ， 廣泛分布于植物、動物和真菌體中 ， 日常生活中有百多種植物富含草酸 ， 薺菜就是其中之一 ， 而且薺菜除含草酸外 ， 每百克含水分85.1克 ， 蛋白質(zhì)5.3克 ， 脂肪0.4克 ， 碳水化合物6克 ， 鈣420毫克 ， 磷73毫克 ， 鐵6.3毫克 ， 胡蘿卜素3.2毫克 ， 維生素B10.14毫克 ， 尼克酸0.7毫克 ， 維生素C55毫克 ， 還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 是食用價值較高的鮮美野菜 。
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