【白切羊肉做法】步驟如下：
準(zhǔn)備食材：羊腿、蔥、姜適量、黃酒20毫升、干辣椒適量、花椒適量、八角2個(gè)、茴香籽、椒鹽、山楂適量 。把切好的羊腿冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等 。放幾顆山楂同煮可去羊膻味或者可以放蘿卜，也有去羊膻味的功效 。小火燉1個(gè)半小時(shí) ， 可按羊肉的老嫩和數(shù)量的多少來(lái)調(diào)整時(shí)間的多少 。燒好后將羊肉撈出晾涼，入冰箱冷藏半天更佳 。取出切片，蘸椒鹽吃，配以香菜之類 。
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