1、把肉洗干凈，放進(jìn)鍋里，加入適量的清水和生姜、大蒜、辣椒；
2、用大火燒至沸騰，片掉泡沫 ， 然后加入料酒和鹽；
3、再用中火燉至能用筷子插入，不出現(xiàn)血水為止；
【白切五花肉的做法】4、最后就是取出稍涼后，切片，把生抽和糖，加上姜末，用作沾料 。
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