【好利來烤面包片的做法】材料湯種：高筋面粉370克，冷水500克 。面包材料：湯種84克 ， 黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克 ， 水85克，糖40克，奶粉20克 。做法 ， 高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用 。酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團(tuán) ， 再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán) 。第一次發(fā)酵，至2、5到3倍大左右 ， 取出，用手掌輕輕壓面團(tuán)，排掉氣體 。面團(tuán)分小分，蓋保鮮膜 ， 松弛10分鐘左右 。整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度 ， 中下層，25分鐘左右 。
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