1、準(zhǔn)備食材：豬蹄、土豆、姜、小干辣椒、油、醬油、鹽、冰糖 。
2、鍋內(nèi)放油少許，油熱后放入豬腳，炒至表面微焦黃后起鍋備用 。
3、將冰糖放入鍋內(nèi)少許剩油內(nèi) ， 需要不斷翻炒 。
4、冰糖慢慢變?yōu)榭Х壬?nbsp;， 中間出現(xiàn)密集白色小泡即可 。
5、倒入豬腳繼續(xù)翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面 。
6、依次放入鹽、拍開的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續(xù)翻炒 ， 約費(fèi)時(shí)8分鐘 。
7、兩次加入水少許，煮至水干 。再放入沒過豬腳的水，煮開 。
8、換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油 。
9、土豆在油鍋內(nèi)翻炒至邊角微微焦黃，放適量鹽 。
【紅燒豬蹄燉土豆怎么做】10、豬腳燉煮50分鐘后倒入炒制后的土豆 ， 再繼續(xù)燉煮20分鐘即可 。
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