【紅燒肉做完為什么有點(diǎn)硬】煸炒太久，注意火候的時(shí)間 ， 長(zhǎng)了肉就會(huì)硬的 。
做法:
1、 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜，切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻 。
2、 放入五花肉切成的塊一道翻炒 ， 直至顏色變黃，油也煸出不少 。
3、 加水將將漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二兩醋、丁香四、五枚 。
4、小火慢慢收汁，中間要注意經(jīng)常翻動(dòng) ， 以免肉粘鍋 。
5、等到湯汁差不多快干了就可以起鍋了 。
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