【紅燒茄子老魯菜的正宗做法誰(shuí)知道】材料：茄子、香菜、大蒜、生抽、白糖、鹽 。
做法：
1、茄子洗凈；
2、將茄子切塊，放入少量鹽，備用；
3、香菜切碎 ， 鍋內(nèi)熱油，放入茄子煎至兩面金黃；
4、將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻；
5、澆在茄子里 ， 快速翻炒；
6、出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可 。
此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
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