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紅燒排骨的材料和做法是什么

2026-04-02 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

原料：排骨400克。
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、老抽1大匙、花雕酒1大匙。
【紅燒排骨的材料和做法是什么】做法：
鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用；鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦；依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻；開大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可。