用料
雞蛋 3個
低筋面粉 90克
牛奶 50ml
色拉油 50ml
細砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克用于加入蛋黃）
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟
步驟 1
先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中 。
步驟 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發(fā)，大概需要打發(fā)8分鐘時間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可 。
步驟 3
將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊 。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續(xù)攪拌 。
步驟 4
在剛才的蛋黃糊內(nèi)用細網(wǎng)篩篩入90克低筋面粉慢慢攪勻至光滑細膩的面糊 。
步驟 5
蛋黃糊攪拌完畢后，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續(xù)攪拌均勻，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的） 。最后把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒試攪拌均勻 。
步驟 6
把攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在里面先刷一層油）然后再桌子上輕輕的磕幾下，可以將面糊中的小氣泡磕出來 。
步驟 7
【家庭版蛋糕烤箱簡易做法?】烤箱180度預熱5分鐘，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！
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