一、老湯干豆腐
材料：干豆腐、肉末、老湯、青蔥、姜、醬油、鹽、雞精、糖
做法：
1、干豆腐切大方塊;青蔥切細(xì)絲、姜切片 。
2、鍋中倒油，燒熱 。放入肉末、姜、蔥翻炒 。放入醬油、加入老湯，燒開后加入干豆腐 。
3、加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘入味即可 。
二、水煮干豆腐
材料：干豆腐、香菇、青菜、豆瓣醬、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、蔥、蒜、干辣椒、干花椒粒、香菜
做法：
1、干豆腐切1厘米寬的條，放入淡鹽水中煮3分鐘撈出 。青菜洗干凈備用 。香菇切片。
2、鍋中放少量油，爆香蔥，干辣椒和花椒粒，放豆瓣醬大火翻炒，加一碗水，適量生抽，糖，胡椒粉，燒開放入青菜，燙幾下。撈出放在碗中。再放入香菇，煮熟盛出。
3、放入干豆腐煮1分鐘，盛出放碗中，撒上蒜末，辣椒面和花椒面，油燒熱，澆在碗中，撒上香菜即可。
三、尖椒干豆腐
材料：干豆腐、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、水淀粉
做法：
1、將干豆腐切成菱形塊 。豬肉切成片，尖椒切成片，蔥切蔥花，姜、大蒜切末 。
2、鍋加油燒熱，下蔥姜爆香，入肉片翻炒制變白 。
3、下入干豆腐翻炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開，煮至干豆腐變軟 。
4、下尖椒，蒜末翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，加熱至粘稠，裝盤即可 。
四、紅燒肉燉干豆腐
材料：豬五花肉、干豆腐、油、鹽、蔥、姜、糖、八角、腐乳、老抽
做法：
1、干豆腐切成條，豬五花肉洗凈，切小塊，焯水備用 。
2、鍋中倒入少許油，放適量白糖小火燒到冒泡變色，下五花肉煸炒，上糖色，把肉里的油煸炒出來(lái) 。
3、烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉繼續(xù)煸炒，倒入適量老抽和腐乳汁，最后倒入開水，一個(gè)干辣椒，大火煮開后改小火慢燉 。
4、干豆腐切長(zhǎng)條，打結(jié)，待鍋中湯汁燉制一半后，放干豆腐結(jié)，加入少量鹽，小火慢燉至湯汁收濃，即可出鍋 。
五、香辣豆腐絲
材料：干豆腐絲、干紅辣椒、蒜、醬油、鹽、糖、熟芝麻
做法：
1、將干豆腐絲用水泡開，洗凈切段，蒜拍碎 。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入豆腐絲、鹽，醬油翻炒，轉(zhuǎn)小火，翻動(dòng)使干豆腐絲上色即可盛出 。
【干豆腐十種吃法?】3、鍋內(nèi)放油燒熱，將蒜末和干辣椒炒出香味，下炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻即可 。
六、洋蔥千張肉絲
材料：肉絲、千張、洋蔥頭、紅椒、 料酒、淀粉、油、鹽
做法:
1、燒鍋開水，將千張絲放入水里焯煮一分鐘，撈出備用 。
2、肉絲加適量的鹽、料酒、淀粉，拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，放腌制好的肉絲翻炒，變色后盛備用 。
3、熱鍋涼油，放入洋蔥絲翻炒出香味，加入千張絲翻炒幾下；再加入肉絲翻炒 。
4、加適量的鹽調(diào)味； 再放入紅椒絲翻炒均勻即可 。
七、大煮干絲
材料：豆腐絲、木耳、香菇、火腿、高湯、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花、食用堿
做法：
1、鍋中加適量清水加入食用堿 。放豆腐絲煮2分鐘，撈出沖洗備用 。
2、香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲 。
3、鍋中加入適量的高湯煮開 。加入少許胡椒粉、鹽 。放入香菇，木耳煮3分鐘 。
4、然后加入豆腐絲煮2分鐘 。加入火腿，少許雞精調(diào)味 。放入蔥絲出鍋即可 。
八、白菜燉豆腐皮
材料：豆腐皮、白菜、豬肉、大蒜、姜、干辣椒、味極鮮、老抽、十三香、鹽、雞精
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