做法：
1、豆腐皮切成菱形，白菜切片，豬肉切薄片 。大蒜、姜切片，干辣椒切斷 。
2、炒鍋燒熱放油，入大蒜、生姜片、辣椒段炒香 。放肉片煸炒至變色 。下味極鮮，老抽上色，翻炒出醬香味 。
3、下白菜翻炒出水分、變軟，再下豆腐皮翻炒 。放入適量的水，加一點(diǎn)十三香，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉 。
4、燉制白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精調(diào)味道出鍋即可 。
九、芹菜炒豆腐絲
材料：干豆腐絲、油、鹽、辣椒、醬油、味精
做法：
1、辣椒切絲，干豆腐切絲 。
2、鍋入油燒熱，倒干豆腐絲翻炒 。調(diào)醬油上色 。加鹽入味 。
3、放進(jìn)辣椒絲翻炒片刻 。放芹菜炒熟，加味精炒勻，出鍋即可 。
十、豆腐皮春卷
材料：豆腐皮、肉餡
做法：
1、豆腐皮泡軟后，攤開(kāi)切成四等份 。肉餡加鹽、料酒、十三香、蔥花、淀粉拌勻 。
2、取一小張豆腐皮，放上調(diào)好味的肉餡，像春卷一樣卷起來(lái) 。扎一根牙簽，防止散開(kāi) 。
3、全部包好后，擺入盤中 。上鍋隔水蒸15-20分鐘即可 。
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