烤五花肉是不帶皮好 。五花肉是豬的腹部肉 ， 又稱三層肉 ， 肉質(zhì)肥瘦相間 ?？救庾钪v究火候和時間 ， 五花肉的皮雖然還有很多的蛋白膠質(zhì) ， 但是烤的時間會相對長 ， 而且烤出來之后會比較干和韌 ， 很難嚼得動 。
【烤五花肉帶皮還是去皮?】去皮之后的五花肉 ， 烤的時間比較短 ， 烤到兩面金黃就可 ， 肥肉相間的肉 ， 瘦肉嫩滑多汁水 ， 肥肉焦香不膩 。所以說 ， 烤五花肉不帶皮更好一些 。
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