1、因?yàn)槭橇罆竦母婶~ 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗凈 切段待用
2、倒入清水 涼水入鍋 開鍋后 多煮5分鐘即可
3、準(zhǔn)備蔥姜蒜 花椒大料干辣椒
【清燉風(fēng)干魚最正宗的做法?】4、先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的蔥蒜 當(dāng)有香味的時候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相應(yīng)的多放些 可祛魚腥提鮮 然后倒入一大碗水
5、開鍋的時候 在撈出剛才已經(jīng)煮好的魚段 水的多少也請依據(jù)魚的多少而定 此外 若是放入魚以后覺得水少 一定要加熱水哦！若覺得顏色不夠深的親 可以在此時加入老抽 提色
6、當(dāng)湯汁變得有些黏稠 魚肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜歡豆腐的親 此處可忽略不計
7、燉到湯汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成！
8、好啦！開吃吧！記得配個爽口點(diǎn)的蔬菜 這樣可以解一解油膩的！
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