食材：酸蘿卜、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥 。
做法：
1、酸蘿卜沖洗干凈，鴨子半只去掉毛根，清洗干凈；
2、鴨肉剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出，這樣可去掉多余的血水和雜質(zhì)，煮出的湯清澈利索；
3、酸蘿卜切粗條，根據(jù)酸度和喜歡的口味來決定用量；
【清燉鴨湯做法，王剛?】4、大蔥切段，姜切厚片；其它調(diào)料不放，以免影響酸湯的口感；
5、鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀即可；
6、待鴨肉煮到半熟時(shí)，將蘿卜條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處；
7、待煮到自己滿意的口感時(shí)，撒適量鹽和香蔥末，出鍋 。
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