食材：
五花肉300g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜1塊、生抽20ml、陳醋10ml、白糖5g、純正花生油5ml、芝麻油5ml、辣椒油5ml、料酒15ml、胡椒粒適量、芝麻適量 。
陸川白切五花肉正宗的做法：
【陸川白切五花肉正宗做法?】1、準(zhǔn)備好新鮮的五花肉 。
2、五花肉洗凈，冷水下鍋、鍋中加姜片、蔥、料酒、胡椒粒、水開后調(diào)小火繼續(xù)煮40分鐘--60分鐘，拿筷子插一下，能輕易的插進去就證明可以了 。
3、肉好了然后撈出放涼（有條件的放冰箱凍一下口感味道更佳），肉切薄片，盡量薄一些 。
4、黃瓜洗凈刨成絲，黃瓜絲放盤子墊底，取肉片整齊的碼放在盤子里 。
5、姜，蒜剁成蓉、指天椒洗凈切圈圈放碗中，把鍋燒熱加入花生油，油夠熱后淋入碗中，熱油才能把料頭的香味充分激發(fā)出來 。
6、之后加入香菜、蔥花、加入生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、芝麻攪拌均勻 。
7、將調(diào)料淋在肉片上即可享用 。
一道美味好吃的白切五花肉就做好啦！
注意要點：
1、五花肉一定要煮到筷子能輕松插入，不然口感不好喲 。
2、切肉盡量切薄一點，還有放冰箱冰過吃起來跟沒冰的口味口感差太多了 。
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