主料
五花肉600g
調(diào)料
調(diào)和油適量、食鹽適量、凍豆腐200g、老抽適量、冰糖適量、花椒適量、姜適量、料酒適量
紅燒肉燉豆腐步驟1
帶皮五花肉切成一厘米半見(jiàn)方的塊
步驟2
鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開(kāi)后撇去浮沫 。撈出后沖干凈
步驟3
鍋中加少許油，放入冰糖，炒化
步驟4
放入豬肉，改小火，翻炒
步驟5
炒到肉變色，油被逼出來(lái)，這個(gè)過(guò)程大概要十五分鐘到二十分鐘，要有耐心 。如果不想太油膩，可以把炒出來(lái)的油倒出一部分 。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調(diào)料
步驟6
加入熱水，沒(méi)過(guò)豬肉 。如果中間需要加水，一定要加熱水 。大米燒開(kāi)后改小火燉半個(gè)小時(shí)
步驟7
放入凍豆腐，鹽，如果水少，再加熱水 。再燉半個(gè)小時(shí)
步驟8
【五花肉炒豆腐的家常做法?】湯汁收到剩少許，即可出鍋了 。美味紅燒肉，嘗嘗吧
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