用料；茄子兩根，豆瓣醬一勺，生姜一塊，蔥一段，糖一勺油適量五花肉50克 。
1、食材準(zhǔn)備：茄子兩根，五花肉50克，蔥一段，姜5片，蔥伴侶豆瓣醬
2、將茄子洗凈、去蒂，均勻切條，并用淡鹽水沖洗干凈備用 。
3、五花肉均勻切薄片，蔥姜切片，豆瓣醬1小勺備用 。
【茄子炒五花肉的做法，茄子炒五花肉怎么做好吃?】4、起鍋燒油，蔥姜爆香 。
5、倒入切好的五花肉，翻炒均勻 。
6、五花肉翻炒至變色，倒入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒出香味 。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均勻，并倒入水燜5分鐘 。
8、出鍋前，加了少許糖和蔥花炒勻，即可 。
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