關(guān)于龍眼，相信大家都不陌生，這是一種常見的水果，名字也很霸氣 。除了龍眼外，大家應(yīng)該還聽過“桂圓”，如民間俗語“南桂圓，北人參” 。龍眼和桂圓是一種東西嗎？它倆有啥區(qū)別？今天，小編和大家聊聊這個(gè)話題 。
龍眼和桂圓是同一種食物嗎？
桂圓一天吃幾個(gè)最好（鮮桂圓一天吃幾個(gè)最好）
其實(shí)，龍眼和桂圓本質(zhì)上是一樣的，只是叫法的區(qū)別 。在很多地方，桂圓也特指干貨，也就是曬干后的龍眼 。具體來說：
制法不同
龍眼，屬于水果的一種；桂圓，是將龍眼采收后，經(jīng)過剪果、選果、分級(jí)、烘焙等一系列過程制成的果干，也可以理解為干制后的龍眼或龍眼果干 。
從制法上看，龍眼是在樹上長熟后采摘的水果，桂圓則是龍眼經(jīng)過分級(jí)、烘焙等一系列步驟加工得到的水果干制品 。
外觀不同
龍眼外觀較圓，整體飽滿，里面的果肉為白色，果肉中間還帶著黑色的果核；桂圓外觀形態(tài)不一，看上去比較干癟，果肉為深褐色，皺成一團(tuán)，果肉和果皮之間有很大空隙 。
口感不同
龍眼汁多肉實(shí)，果肉飽滿有彈性，口感鮮嫩爽滑，吃起來有股清甜味；桂圓汁水較少，咬起來沒有Q彈的感覺，吃起來略顯甜膩，口感上比龍眼更甜 。
吃法不同
和其它水果一樣，龍眼吃的是一個(gè)新鮮，直接把皮剝掉，入口就可以吃了，和荔枝吃法差不多 。作為新鮮水果，龍眼的保質(zhì)期非常短，因此買回家后，要盡快吃完，以免腐爛變質(zhì)，或者因?yàn)椴恍迈r影響到口感 。
桂圓味道比龍眼甜，沒啥汁水，如果當(dāng)水果直接吃，會(huì)感覺有點(diǎn)膩，因此，桂圓常用來熬制湯水喝 。桂圓常在干貨店或者中藥店出售，保質(zhì)期也比較長 。
【鮮桂圓一天吃幾個(gè)最好 桂圓一天吃幾個(gè)最好】營養(yǎng)不同
桂圓中的糖含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龍眼，因此熱量和碳水化合物含量均高于龍眼 。此外，桂圓中的蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)鎂、鈣、鐵含量也高于龍眼 。
但是，桂圓在烘干的過程中，也會(huì)流失掉一部分營養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素含量都沒有龍眼高 。
吃多了會(huì)上火嗎？
它們之所以被貼上“會(huì)上火”的標(biāo)簽，主要還是因?yàn)槠渲械奶欠趾扛撸⑶疫@種肉類水果比較容易塞牙縫 。
如果吃完后沒有及時(shí)清潔口腔，那么殘?jiān)腿菀自斐煽谇粌?nèi)細(xì)菌滋生，引起炎癥，初期可能表現(xiàn)為牙齦發(fā)炎 。解決的方法很簡(jiǎn)單，吃完水果后及時(shí)用牙線清理牙縫中的果肉殘?jiān)?，并且及時(shí)用清水漱口，那么可能就不會(huì)有任何水果讓你“上火”了 。
在家自制干龍眼
將新鮮的龍眼帶殼一起放入沸水中燙1鐘；
把龍眼撈起瀝干水分，放在陽臺(tái)上晾曬一周左右；
剝掉外皮，取出果肉干，繼續(xù)晾曬一周，期間記得每天給它們翻翻面；
將曬好的干龍眼肉放入罐子中，密封置于冰箱保存即可 。
來源：中國食品報(bào)官方平臺(tái)
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