面粉200克，茴香1把，肉餡150克，發(fā)酵粉5克，生姜粉1小勺，料酒2勺，胡椒粉1小勺，油適量，鹽適量，
豬肉茴香大包的做法步驟
1、發(fā)酵粉用30度左右的水化開，再加入面粉中；
2、將它們和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋，放在室溫下發(fā)酵；
3、待面團(tuán)發(fā)酵到1.5倍—2倍大的時(shí)候，手指按下去不反彈即可 ；
4、將它揉好后分割成大小相等的面團(tuán)，再加蓋；
5、肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、生姜粉和料酒，順著一個(gè)方向攪打上勁后腌制2分鐘；
6、再加入茴香末，先加入芝麻香油拌均勻后，再加入少許鹽和胡椒粉；
【茴香肉包子最正宗的做法?】7、攪拌均勻，這樣茴香肉餡就準(zhǔn)備好了；
8、將餳好的面團(tuán)搟成圓片；
9、中間包入準(zhǔn)備好的茴香餡料；
10、左手托著，右手?jǐn)Q著一邊向內(nèi)折疊，直至包好；
11、包入的包子放在蒸屜上，再餳上20分鐘；
12、燒鍋開水，將包子放上去蒸，大火蒸10分鐘，再燜上一分鐘，香噴噴、熱騰騰的“茴香肉餡大包”就出鍋了 。
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