春節(jié)過后，大魚大肉的食物也該退出了，今天推薦5道蒸菜，超級(jí)簡單省事，往下看看，廚房小白輕松就能學(xué)會(huì) 。
蒸菜有哪些菜（蒸菜有哪些菜可以蒸）
這是一道老少皆宜的家常蒸菜，金針菇脆嫩的口感，豆腐墊在牛肉下面，不但起到承重作用，還能把部分肉汁吸收進(jìn)來，滑嫩入味不油膩 。
【材料】牛瘦肉400克，豆腐1盒，金針菇1把，紅辣椒1段，香蔥1棵，玉米淀粉20克，料酒15克，鹽1克，生抽少許，熱油少許
【制作】
1.材料準(zhǔn)備好：牛瘦肉，韌豆腐、金針菇、香蔥、紅辣椒；
2.牛肉切薄薄的片；
3.加適量生抽、料酒攪拌均勻；
4.金針菇切掉老根，分成小撮；
5.將金針菇均勻鋪底；
6.再擺上豆腐塊；豆腐不要用內(nèi)酯豆腐；
7.腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉；
8.拌勻；
【蒸菜有哪些菜可以蒸 蒸菜有哪些菜】9.將牛肉片展開，鋪在豆腐上；
10.放在涼水蒸鍋里，蓋上蓋子，大火上汽后蒸15-20分鐘；
11.香蔥切末，辣椒切碎丁；
12.牛肉豆腐金針菇從鍋中取出，撒上香蔥末和紅辣椒碎，淋上熱油即可 。
不放一滴油的剁椒蘿卜，鮮嫩水靈微微甜，看著喜慶吃著開心不上火，營養(yǎng)低脂除燥，特別適合春天吃 。
【材料】白蘿卜半根，剁椒2勺，小蔥1棵
【制作】
1.白蘿卜、小蔥、剁椒準(zhǔn)備好；
2.蘿卜縱剖兩半，切厚約2毫米的薄片；
3.將蘿卜片碼放在蒸盒里，略微傾斜利于空氣流通和湯汁的流動(dòng)；
4.再擺一層；簡單的食材和做法，擺盤上稍用心，讓食物也有一種被尊重的感覺；
5.淋上紅剁椒，整盤菜全靠剁椒提味兒，再淋一點(diǎn)兒剁椒湯；
6.入蒸鍋，上汽后蒸20分鐘以上；
7.小蔥切末；
8.出鍋后撒上小香末，整盤菜紅綠白相間，清爽又熱鬧；如果嫌味道太寡淡，可以潑一點(diǎn)兒熱油 。
這道菜不需要額外的油脂，清清爽爽的，里面的餡料肉也不是很多，少葷多素的搭配，兼顧營養(yǎng)和美味 。
【材料】圓白菜7片，青蒜7根，肉餡適量，豆腐少許，杏鮑菇半棵，胡蘿卜半棵，大蔥1段，姜少許，生抽適量，蠔油少許，鹽適量，水少許，玉米淀粉少許，枸杞數(shù)顆
【制作】
1.圓白菜清洗干凈；
2.將菜葉扒下來；
3.燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將菜葉和青蒜葉入開水鍋中煮軟撈出；
4.用涼水沖涼，菜葉有彈性；
5.肉餡中放生抽、蠔油、蔥末、姜末、少許水拌勻，再放少許豆腐、杏鮑菇碎、胡蘿卜碎拌勻；
6.把菜葉的硬梗切掉，適量餡料放在上面；
7.將菜葉四周向中間聚攏，用青蒜葉系緊，一個(gè)翡翠福袋就做好了；
8.擺盤，最上面放幾粒泡軟的枸杞，入蒸鍋蒸10-15分鐘；
9.出鍋后將蒸出來的湯汁倒入小鍋里；
10.加適量水煮到微沸，淋入淀粉漿，煮到透明時(shí)關(guān)火，將芡汁淋上 。
原汁原味的蒸菜，5分鐘出鍋又鮮又嫩，高蛋白低脂肪真解饞 。蝦肉的鮮味滲透在墊底兒的粉絲中，絲絲縷縷的美味增加了食用樂趣 。
【材料】大蝦1盤，綠豆粉絲2小捆，小蔥3棵，蒸魚豉油適量，涼水半杯
【制作】
1.大蝦清洗干凈；
2.粉絲提前用涼水浸泡變軟；
3.用牙簽，從尾部向上第3個(gè)關(guān)節(jié)將蝦線挑出；
4.泡軟的粉絲剪短，倒入蒸魚豉油和半杯涼水挑散鋪勻；
5.大蝦碼放成圓圈狀，更利于均勻受熱；
6.入涼水蒸鍋，大火上汽后蒸5分鐘即可出鍋；
7.均勻淋上少許蒸魚豉油，中間撒上小蔥末；
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