【仔雞燉山藥怎么做?】1山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化2土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊3冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫4撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)5洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開6撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右7加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉8燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞 。小貼士清雞湯一般都不會有過水這一環(huán)節(jié)，而且一般都是整雞燉湯以最大限度保證雞肉的鮮嫩和雞湯的香味 。
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