涼拌手撕茄子吃起來(lái)非常的爽口，是夏天一道非常好菜，那么下面給大家分享下做法吧：
【涼拌手撕茄子做法步驟】
涼拌手撕茄子簡(jiǎn)介今天這款涼拌茄子，是我自己的改良做法兒，沒(méi)有像奶奶一樣將茄子搗成泥，也沒(méi)有用刀切，而是將蒸熟的茄子用手撕成細(xì)絲，這樣能夠使茄子的營(yíng)養(yǎng)損失降到最低 。另外加入了烤得微微發(fā)皺的青紅尖椒，且不留茄子皮，這樣拌出的茄子，不僅風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)也更加軟嫩可口 。
這道茄子菜又是用微波爐搞定的，全程無(wú)火，越來(lái)越喜歡用微波爐做菜了，不僅方便省事兒，而且無(wú)油無(wú)煙，讓我完全從廚房中解脫出來(lái)，可以一邊沖涼、一邊等菜出爐，無(wú)需在高溫之下奮戰(zhàn)于水深火熱之中…
最后強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，拌茄子，一定不能缺少的一樣配料就是蒜 。茄子屬于百搭蔬菜，這也意味著它本身并無(wú)特別的味道，所以，要想這位主角出彩，一定不能少了提味兒的配角，蔥、蒜、辣椒、香菜…只有與這些刺激的配料相拌，才能激發(fā)出茄子的潛質(zhì)，夠香、夠味兒 。
涼拌手撕茄子用料長(zhǎng)茄子1條紅尖椒1個(gè)
綠尖椒1個(gè)蒜3瓣
小蔥1截鹽少許
糖少許白醋適量
涼拌手撕茄子做法1.微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘
2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段
3.微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺
4.將烤過(guò)的尖椒切成細(xì)絲
5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細(xì)絲
6.加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖
7.加入適量白醋
8.加入蒜泥和蔥花，拌勻即可
小貼士1.一定要用微波可用蒸鍋，普通蒸器不要輕易放入微波爐，以免造成傷害 。
2.尖椒烤至表皮微微發(fā)皺即可，不要加熱太久，以免烤糊 。
3.茄絲盡量撕得粗細(xì)均勻，越細(xì)越好，比較容易入味 。
4.加熱時(shí)間僅供參考，具體時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家微波爐功率調(diào)節(jié) 。
推薦閱讀
- 燒茄子怎么做 燒茄子做法步驟
- 茄子煲做法 茄子煲如何做好吃
- 茄子的育苗技術(shù)
- 茄子的家常做法 茄子最常用做法
- 涼拌豌豆苗制作步驟
- 苦菜怎么涼拌好吃 苦菜怎么涼拌的好吃
- 風(fēng)味茄子食材和制作步驟
- 茄子種植技巧 茄子栽培注意事項(xiàng)
- 茄子饅頭的材料和做法
- 茄子的營(yíng)養(yǎng)和茄子烹煮技巧