日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

燒茄子怎么做 燒茄子做法步驟

云知道


燒茄子怎么做 燒茄子做法步驟


【燒茄子怎么做 燒茄子做法步驟】燒茄子的方法也是有很多種的，而且每一種方法做出來(lái)的味道都是不一樣的，今天就給大家說(shuō)說(shuō)燒茄子的幾種做法：
燒茄子怎么做 燒茄子做法步驟


燒茄子做法一(東北做法)
原料：茄子一個(gè)，蕃茄一個(gè)，蔥一根蒜兩瓣姜一塊雞蛋粉芡，鹽
味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖
做法：
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊，蔥切成絲,姜切成絲，蒜用刀拍一下(行業(yè)稱為爛蒜)，鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊(雞蛋半個(gè)，粉芡三錢(qián)調(diào)成糊)炸成金黃色 。撈出倒出余下的油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋(炒出香味)下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，下入水半碗和蕃茄塊 。燒透就成了香噴噴的燒茄子
燒茄子做法二原料：茄子500克、花生油500克(實(shí)耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許 。
做法：
1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿
為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時(shí)待用 。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水100克對(duì)成芡汁 。
3.將炒鍋置于旺火上，放入油，燒至七入成熱時(shí)放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動(dòng)，炸至面皮焦時(shí)撈出、控凈油
4.鍋內(nèi)油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成 。
菜肴特點(diǎn)：紅亮油潤(rùn)，汁濃味美 。
燒茄子做法三配料：植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、姜末各10克，水淀粉75克 。
制法：
1)將豬肉切成小薄片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;西紅柿洗凈切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油 。
2)將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開(kāi)后勾芡即成 。
特點(diǎn)：茄子軟爛，味道香美 。制作關(guān)鍵：茄子切塊后，放在太陽(yáng)光下先晾曬1～2小時(shí)，這樣炸時(shí)省油 。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時(shí)要勤翻動(dòng)，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出 。
西紅柿燒茄子做法：
1)茄子兩只，切開(kāi)，成長(zhǎng)短合適的幾段，然后，切成長(zhǎng)條，鍋里放少許油，倒入茄
子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟 。
2)西紅柿一只，去籽，切條 。
3)燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調(diào)勻 。就可以吃了 。
2.肉片西紅柿燒茄子菜譜制作：原料：瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤 。
燒茄子西紅柿原料：
茄子(去皮)3個(gè)，西紅柿半個(gè)，另半個(gè)生吃，柿子椒(要小的)一個(gè)，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量 。
做法：
1.茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊 。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻 。
2.炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行 。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^吃油，所以，一定要慢火，熱油 。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來(lái)發(fā)黃，變軟的時(shí)候，慢點(diǎn)翻 。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在翻上 。等茄子變成很軟爛的樣子時(shí)，放入西紅柿和柿子椒，當(dāng)然，如果不愛(ài)吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去 。然后再放入調(diào)料，因?yàn)楦吡侠镉械矸郏砸人找幌聹?，不要太?。

推薦閱讀