前些天有朋友送來了一袋糯米，每年立冬前后，正是吃糯米的好時機，即可以用它釀酒，炒飯，還可以做糍粑吃，以往家里種田的時候，每年都會留出幾分田種糯米，等過年的時候用來打年糕，又或者是用來做小吃點心調劑口味，串門的時候也會提一些送去，送人的高興，收的人也喜歡 。降溫之后，給家里打電話時，總會叮囑幾句，多給小孩子吃點糯米飯，就不會經常往廁所里跑了 。不知道您那里有沒有這樣的習俗呢？
糯米是糯稻脫殼的米，是一種溫補的主食，食用之后能夠起到御寒、滋補的作用，最適合在冷天食用 。它主產于我國南方，有的地方稱糯米為江米，糯米的營養(yǎng)很豐富，它里面含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。其中糯米中的鈣，鋅，纖維等含量都要比普通大米高得多，降溫，要多給孩子吃這主食 。
秋冬季節(jié)的糯米最常見的吃法是用它包粽子，做燒麥，做燜飯，還有就是做糯米糍粑 。湖南人極愛吃紅薯糍粑，每年一到天冷，街面上賣糯米糍粑的人就多了起來，有用紅薯做的糯米糍，有用南瓜做的，還有什么都不加的糖油粑粑 。若是在這個季節(jié)來湖南游玩，總能吃到各種美味的糯口小吃 。
雞蛋糯米餅（雞蛋糯米餅怎么做）
悅悅以前有分享過秋葵厚蛋燒，還有菜卷厚蛋燒，這次是用糯米來做的，這還是上次做手抓糯米餅時剩下的餡料，用雞蛋作皮，簡單的卷一卷，出鍋之后，咸香軟糯營養(yǎng)好，比燒麥還要好吃，孩子常吃全身都暖和，天冷也不怕 。
今天悅悅就用1碗糯米，加4個雞蛋，教您在家里做冷天營養(yǎng)早餐，做法簡單快手，雞蛋皮微微帶有嚼勁，加上柔軟細膩的餡料，形成了鮮明的對比，也正是這樣的反差才讓糯米餡變得更加的獨特，幾乎沒有小孩子能抗拒這樣的美味早餐 。
食譜名稱：【糯米厚蛋燒】
準備材料：糯米150克，雞蛋4個
輔助材料：香菇4朵，臘腸50克，香蔥適量
制作方法：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：糯米是提前泡好的，接下來把香菇洗好，切成小塊再用料理機攪成小碎丁，以便在炒的時候更入味更香，臘腸切丁，
另外再準備一點蔥花就可以了 。炒鍋洗凈放少許食用油，先把臘腸放入鍋中煸一煸，注意一定是只能開中小火，把臘腸煸至酥香時，香菇倒入鍋中，再把蒸熟的糯米飯搗散放入鍋中，
然后就是調味了，放食鹽，蠔油和生抽翻拌均勻，最后撒上蔥花盛出來放在一邊晾涼備用 。當然在準備餡料的時候，還可以加入少許的玉米，豌豆進來，營養(yǎng)更棒 。
【雞蛋糯米餅怎么做 雞蛋糯米餅】【第二步】：接下來準備四個雞蛋打入碗里面攪散成蛋液，取出電餅鐺或是平底鍋，刷少許食用油，然后先倒入二分之一的蛋液攤平攤均勻來，開中小火慢慢的烙，
烙至底部凝固給它翻一個面，然后把餡料用保鮮膜整理成一個長條形，
放在底部用鏟子鏟起雞蛋裹住餡料慢慢的往前卷，注意在卷的時候速度一定要慢，不要把蛋皮弄裂了 。
【第三步】：卷好之后移到底部，把剩余的蛋液倒進來，用同樣的方法慢慢地烙慢慢地卷，卷好之后移到鍋中間，再繼續(xù)把四個方向都烙出金黃色就可以了，
因為因為我們的里面的餡料是熟的，只要把雞蛋烙熟就行，全程大約需要用到八分鐘左右，取出來放在案板上面切成兩指寬的小段，擺入盤中就可以食用了 。
悅悅制作小心得：（注意事項）
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