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海參是世界八大珍品之一，與人參、燕窩、魚翅齊名，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，隨著海參價值知識的普及已逐漸進入百姓餐桌，下面我們就一起來看一看海參不能和什么一起吃吧！

海參不能和什么一起吃？
1、甘草酸：甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收。
2、食用醋：海參的營養(yǎng)和食療價值都非常高，但是在做海參的時候放了醋在營養(yǎng)上就會大打折扣，兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果。
3、葡萄：葡萄的營養(yǎng)價值很高，適當吃些能健脾和胃，但是海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
4、柿子：柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病，如出現(xiàn)惡心、便秘等癥狀。
5、山楂：山楂不可以和海參一起食用，因為山楂里面含有的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食還會引起腹疼、嘔吐的癥狀。

海參和什么一起吃最好？
1、羊肉：羊肉既能御風寒，又可補身體，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品，與海參一起吃具有養(yǎng)血潤燥的功效。
2、鴨肉：鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，與海參一起吃可補五氣、袪火熱、滋養(yǎng)五臟。
3、蘆筍：蘆筍的營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，與海參一起吃具有防癌抗癌的功效。
4、竹筍：竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，與海參一起吃可滋陰潤燥、清熱養(yǎng)血。
5、枸杞：枸杞被衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種，可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等，與海參一起吃能夠起到補腎壯陽的作用。

哪些人不能吃海參？
1、腎功能不好的人不能吃海參，海參富含蛋白質且很多品種蛋白質含量在50%以上，如此高蛋白的食物對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。
2、兒童應當慎吃海參，雖然說海參營養(yǎng)豐富，但是并不適合兒童食用，對于身體發(fā)育尚未定型的兒童來說海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀。
3、脾虛痰多者不宜吃海參，因為海參還有大量的蛋白質且以膠原蛋白的形式存在為主，脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適、消化能力降低等癥狀。
4、肝火過旺的人不宜吃海參，因為海參屬于大補之物，富含各種營養(yǎng)元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重。
5、對海鮮過敏的人不宜吃海參，這一點很好理解，因為海參也屬于海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過敏癥狀。