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黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，為淡水名貴魚(yú)類，有“魚(yú)中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品，下面我們就一起來(lái)看一看黑魚(yú)和什么不能一起吃吧！

黑魚(yú)和什么不能一起吃
1、黑魚(yú)和牛奶：黑魚(yú)和牛奶一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
2、黑魚(yú)和茄子：黑魚(yú)和茄子同食有損腸胃。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚(yú)的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚(yú)還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

黑魚(yú)的常見(jiàn)吃法
1、酸菜黑魚(yú)片
【材料】黑魚(yú)片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。
【做法】①黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。②酸菜切碎洗凈。③買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。④鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，倒入黑魚(yú)片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。⑥加入酸菜翻炒，加入適量涼開(kāi)水燒制斷生。⑦倒入黑魚(yú)片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?nbsp;，所以不需要另外加鹽了。
2、黑魚(yú)湯
【材料】黑魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮、黑木耳、毛豆，蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。
【做法】①黑魚(yú)去魚(yú)肉，留魚(yú)頭、皮、骨，洗凈，切成段。②姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié) ，其余切蔥花。③黑木耳提前泡發(fā) 。④毛豆洗凈瀝干水。⑤坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚(yú)頭、皮、骨煸炒。⑥魚(yú)變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié) 。⑦中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白（大約15分鐘）后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
3、番茄燉黑魚(yú)
【材料】黑魚(yú)1條、番茄沙司適量、西紅柿2個(gè)、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。
【做法】①猴頭菇泡發(fā) ，洗凈燉熟后切片備用。②黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。③切好的魚(yú)裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚(yú)片加淀粉、蛋清拌勻備用。④腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。