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牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知，雞蛋是人類常食用的食物之一，營養(yǎng)豐富，氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，很多人都消喜歡用牛奶搭配雞蛋一起食用，下面我們就一起來看一看牛奶和雞蛋能不能一起吃吧！

牛奶和雞蛋能一起吃嗎？
牛奶和雞蛋不適合同食。雞蛋搭配牛奶本來是很多人喜愛的早餐，其實它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸) 。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。同時，雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。

雞蛋和什么不能一起吃？
1、糖類：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、柿子：吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
3、豆?jié){：每天早晨很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花，或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴，其實單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
4、兔肉：雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道引起腹瀉。
5、鱉肉：吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒，而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃，加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
6、飲茶：有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人，但是吃完雞蛋后喝茶會有害健康，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
【牛奶和雞蛋能一起吃嗎？】

牛奶和什么不能一起吃？
1、紅棗：吃棗后不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶，因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
2、楊梅：楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
3、檸檬：有些人建議在牛奶中加點檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
4、果汁：營養(yǎng)專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴(yán)重的情況是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料，所以別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。