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黑米是黑稻的加工產(chǎn)品，屬于糯米類，呈黑色或黑褐色，素有黑珍珠、世界米中之王之稱，營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，下面我們就一起來看一看吃黑米必知的六大禁忌吧！

吃黑米必知的六大禁忌
1、黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng) 。
3、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米，服用四環(huán)素類藥物時食用黑米，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。
4、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。
5、黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
6、黑米所含銅都比大米高1～3倍，不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

常吃黑米有哪些好處？
1、滋補(bǔ)作用：黑米對慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù) 。
2、防癌抗癌：黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚、益壽延年。
4、補(bǔ)腎黑發(fā)：黑米具有滋陰補(bǔ)腎血的作用，可以用來有效治頭發(fā)早白等癥，中醫(yī)認(rèn)為黑發(fā)要補(bǔ)腎，腎好了頭發(fā)自然烏黑有光澤。
5、防治貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。

黑米有哪些食用方法？
1、黑米蓮子粥
【材料】黑米100克，蓮子20克。
【做法】共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
【功效】滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。
2、芒果黑米粥
【材料】黑米150克，大米50克，芒果300克，酸奶100克，白糖適量。
【做法】將芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米一塊兒洗干凈加上芒果水，放鍋中用小火煲，到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上，淋上酸奶，就行了。
【功效】美容養(yǎng)顏，減肥瘦身。
3、黑米桂花粥
【材料】黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
【做法】①黑米洗凈，浸泡6小時，紅豆洗凈，浸泡1小時，蓮子洗凈，花生洗凈、瀝干備用。②鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時，加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。③加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
【功效】滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血。
4、南瓜黑米粥
【材料】南瓜200克、黑米150克、大棗60克。
【做法】將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。