超級(jí)嫩的青椒牛肉絲
用料
牛里脊
青椒
雞蛋
蔥 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蠔油
超級(jí)嫩的青椒牛肉絲的做法
青椒切絲，牛肉切絲
姜蒜切絲，蔥切段
牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻
再加入少量玉米淀粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻，防止下鍋后沾粘
準(zhǔn)備一碗調(diào)味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻 。
油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開，
大約8秒后迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦?。?！
【尖椒絲炒肉絲怎么做?】撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒后撈起！放置一旁備用 。
另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜
下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調(diào)味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！??！
小貼士
1，用杭椒比粗粗的青椒好吃，才會(huì)有點(diǎn)辣辣的哦2，時(shí)間都精確到秒啦~~是不是很認(rèn)真！哈哈
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