步驟/方式1
準(zhǔn)備200克瘦肉，洗凈切絲，放入碗中，加入半勺鹽、1勺雞精、1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖，抓拌均勻，腌制15分鐘 。
步驟/方式2
【辣椒炒肉絲的做法最正宗的做法?】準(zhǔn)備250克辣椒洗凈切絲，放入碗中 。
步驟/方式3
將5瓣蒜瓣切成末，放入裝辣椒絲的碗中備用 。
步驟/方式4
起鍋熱油，倒入腌制好的肉絲，翻炒至斷生，盛出備用 。
步驟/方式5
再次熱油，倒入蒜末和青椒，加入半勺鹽，翻炒均勻，炒至辣椒絲變軟 。
步驟/方式6
倒入肉絲，繼續(xù)翻炒30秒 。
步驟/方式7
出鍋裝入碗中，鮮香嫩滑、香辣開(kāi)胃的辣椒炒肉就做好了 。
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