主料
豆腐皮200克，
豬肉餡250克
輔料
生抽2勺， 鹽1/2勺， 姜1塊 ，五香粉1勺， 料酒1勺 ，白糖1/2勺 ，茶葉20克 淀粉1勺 ，香油5克 ，水適量，
步驟1?
準(zhǔn)備好所有材料：干豆腐皮、肉餡、姜;
步驟2?
肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、料酒順著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡上勁 。
【街上熏肉卷餅的做法?】步驟3?
最后往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻，然后把肉餡摔打幾下，使之更加細(xì)膩 。
步驟4?
把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上 。
步驟5?
將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個(gè)邊留一點(diǎn)，不要抹全了 。
步驟6?
從頭開(kāi)始卷，用力卷，這樣緊一點(diǎn)，頭部抹一點(diǎn)水，按一小會(huì)，
步驟7?
用中火蒸15分鐘取出 。
步驟8?
蒸好的豆卷 。
步驟9?
準(zhǔn)備適量的干茶葉，
步驟10?
找一口不常用的大鐵鍋，無(wú)油，無(wú)水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉，
步驟11?
然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上，把鍋蓋嚴(yán)蓋子，打開(kāi)油煙機(jī)，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘即可 。
步驟13?
5分鐘后打開(kāi)鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過(guò)干，切片碼盤，便可上桌享用 。
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