雪菜別稱雪里蕻、九頭芥、雪里紅等，為十字花科蕓苔屬植物芥菜的一個變種，我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高，具有利尿止瀉、祛風(fēng)散血、消腫止痛的作用，下面我們就一起來看一看雪菜肉絲面的功效及做法吧！
雪菜肉絲面的材料
面條200克，豬瘦肉100克，雪里紅50克，紅辣椒1個，食用油20克，香油1小匙，醬油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙 。
【雪菜肉絲面的功效及做法】雪菜肉絲面的做法
1、豬瘦肉洗凈切成絲，雪里紅洗凈切成長段，紅辣椒洗凈切絲 。
2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，下豬肉絲翻炒，把肉絲炒至變色時 。
3、放入雪里紅、紅辣椒、醬油、白糖、味精、香油炒勻盛出即為面料 。
4、把面條煮熟，撈入碗內(nèi)，將炒好的面料倒在上面，加上清湯即可 。
雪菜肉絲面的功效
1、醒腦提神：雪菜含的抗壞血酸是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，有醒腦提神，解除疲勞的作用 。
2、解毒消腫：雪菜有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病 。
3、開胃消食：雪菜經(jīng)過腌制后有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化 。
4、明目利膈：雪菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘 。
5、減肥作用：雪菜是減肥的綠色食物代表，可促進排出積存廢棄物，對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效 。
6、排鉛功效：雪菜含有豐富的維生素C，維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，起到排鉛的作用 。
7、防癌抗癌：日本研究指出，雪菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯的抑制作用 。
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