馬蘭頭別稱紅梗菜、雞兒腸、田邊菊等，有紅梗和青梗兩種，均可食用，由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣，在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜是取其青字，以合清明之青，下面我們就一起來看一看香干馬蘭頭的功效及做法吧！
香干馬蘭頭的材料
馬蘭頭450克，香干50克，精鹽、白糖、味精、香醋、麻油各適量 。
【香干馬蘭頭的功效及做法】香干馬蘭頭的做法
1、馬蘭頭揀洗干凈，焯熟瀝水，切成細末 。
2、香干切成細末，同放入碗內(nèi) 。
3、加精鹽、白糖、味精、香醋、麻油拌勻即成 。
香干馬蘭頭的技巧
1、馬蘭頭一定要充分燙熟，不然口感可能會澀 。
2、馬蘭頭和香干切的越細，口感越好，越入味 。
涼拌馬蘭頭的功效
1、補充營養(yǎng)：馬蘭頭有鈣、磷以及鐵和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，還含有尼克酸和鉀以及多種維生素，食用以后人的身體可以快速吸收這些營養(yǎng)成分 。
2、利濕消腫：馬蘭頭具有利濕消腫的功效，對人類的水腫和小便不利等多種不良癥狀都有很明顯的治療作用，也可以用于人類黃痘和痛癤等疾病的治療 。
3、涼血散瘀：馬蘭頭是一種堿性食材，可以調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，具有不錯的抗癌作用 。另外，還能涼血散瘀，對人類的的淤熱和出血等癥治療作用明顯 。
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