說到土豆，那是大家都再熟悉不過的食品了，蒸、炒、炸、煮通通都可以將它變成飯桌上的一道美味佳肴 。
但是，當(dāng)你的早餐是大米粥，配菜是酸辣土豆絲時，叮叮！此刻要極其注意自己的飲食結(jié)構(gòu)了 。
土豆泥可以減肥嗎（速食土豆泥可以減肥嗎）
下面讓我們來正確了解一下土豆的營養(yǎng)價值 。
土豆的營養(yǎng)成分與米飯的營養(yǎng)價值區(qū)分，大家可以從上圖看到，我們發(fā)現(xiàn)，土豆帶給人的飽腹感比米飯高，熱量卻比米飯低 。所以，減脂期，我們可以用水煮土豆來替代大米飯 。并且土豆中含有一種抗性淀粉，這種淀粉較難分解，在體內(nèi)消化緩慢，進(jìn)入血液后，可以有效地降低血脂、血糖水平 。
土豆中含有谷物類食物中所沒有的胡蘿卜素和維生素C，它是糧食作物中維生素含量最全的食物 。其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍 。B族維生素是蘋果的4倍，維生素C含量更是蘋果的7倍 。250g的土豆維生素含量就夠我們?nèi)梭w的一天所需了 。因為有大量淀粉，還可以把維生素保護(hù)好，預(yù)防壞血病 。
此外，土豆還是一個高鉀低鈉的食品 。高血壓患者的患病高危因素之一是高鈉低鉀飲食，也就是說，吃的鹽太多，體內(nèi)鉀離子流失過快！這個時候，適當(dāng)多吃點土豆，還是很有幫助的 。因為鉀可以幫助排除身體中的鈉，有輔助降血壓的效果，同時對痛風(fēng)和高尿酸血癥患者都是很有幫助的 。
選購?fù)炼箷r，我們需要注意，發(fā)芽的土豆和發(fā)綠的土豆都不要選，因為其中含有一種有毒的生物堿，叫龍葵素，會抑制神經(jīng)中樞，即使加熱也不會將其破壞，嚴(yán)重會引起食物中毒 。
同時，如果吃到土豆會使嘴里發(fā)麻，說明土豆中含有較多的龍葵素，應(yīng)立即吐出來，防止食物中毒！
土豆究竟應(yīng)該怎么吃才好吃又健康呢？
首先，薯片、薯條等油炸類是萬萬不可取的，好好的食材變成了垃圾食品，多么可惜！
其次，把土豆當(dāng)成配菜，沒當(dāng)主食吃 。平時做飯時，不論是土豆燒牛肉還是酸辣土豆絲，切記，主食要減量了 。
此外，吃土豆一定要去皮，因為土豆中含有生物堿，多吃容易惡心、腹痛等 。生物堿在體內(nèi)存留過多，還容易引起胎兒畸形，因此，孕婦要少吃 。
經(jīng)常我們還會注意到，土豆切完后，如果不馬上烹調(diào)的話，土豆表面會變色 。這是因為土豆中含有多酚氧化酶，在氧氣作用下，會氧化 。防止氧化的有效簡便途徑就是泡在水里，但是泡水時間也不可過長，因為會導(dǎo)致維生素的流失 。
【速食土豆泥可以減肥嗎 土豆泥可以減肥嗎】綜上，發(fā)現(xiàn)，最簡單的烹飪方式也就是最營養(yǎng)的 。比如，清水煮土豆！少油少鹽少糖，絕對是減脂期最最重要的飲食定律 。
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