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海參什么時(shí)候吃最好 吃海參應(yīng)該什么季節(jié)最適合

云知道

春節(jié)將至，人類歷史上最大規(guī)模的周期性大遷徙又要開始了 。團(tuán)年飯上，和許久未見的親戚坐在一起極有可能經(jīng)歷尬問三聯(lián)：“女/男友找了嗎？什么時(shí)候帶回家”，“工作如何，薪水多少”，“結(jié)婚這么久，什么時(shí)候要娃/二胎？”
遇到這些問題別生氣也別慌亂，只需要指著桌上那盤硬菜，不疾不徐，有禮有節(jié)地反問：“大姨，您清楚這種蔥燒海參應(yīng)該怎么做嗎？”，“二姑父，您知道海參內(nèi)臟其實(shí)可以吃嗎？”，“三舅媽，您了解海參抗癌其實(shí)是偽科學(xué)嗎？”接下來，無論是他們對(duì)你娓娓道來，還是你對(duì)他們侃侃而談，餐桌話題都可輕松轉(zhuǎn)至海參科普辯論會(huì) 。正所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆，關(guān)鍵時(shí)刻學(xué)點(diǎn)海參知識(shí)，可以作為跨年齡交際的潤滑劑，讓人平穩(wěn)快樂地過年 。那么，就讓我們來看看這篇有關(guān)海參的指南吧 。
海參，這個(gè)現(xiàn)存的海洋活化石是地球上最古老的物種之一了，比恐龍?jiān)绯錾?億年，比人類早出生5億多年 。漫長歲月賦予它的獨(dú)特口感和補(bǔ)益功效，讓它位居百補(bǔ)之首 。

海參什么時(shí)候吃最好 吃海參應(yīng)該什么季節(jié)最適合


吃海參應(yīng)該什么季節(jié)最適合（海參什么時(shí)候吃最好）
傳說2000多年前，秦始皇循著《山海經(jīng)》里描述的仙境，派道士徐福去海上仙山蓬萊島尋找長生不老之藥，而徐福尋到的仙藥就是沿海當(dāng)?shù)氐摹昂ⅰ?。從那之后，海參正式成為餐桌上的名饌珍品 。在明代，海參地位更是空前之高，朱元璋就酷愛食海參，不僅自己常吃，還把它作為獎(jiǎng)賞賜給心腹大臣 。
海參的滋補(bǔ)功效不僅被古人所推崇，也深受今人認(rèn)可 。它的肉質(zhì)厚實(shí)，口感獨(dú)特，富含多糖、皂苷、多肽以及氨基酸等，加上它高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)特性，很符合當(dāng)下的養(yǎng)生理念，也常常在各種正式的飯局聚餐中，充當(dāng)“壓軸硬菜” 。
海參除了是養(yǎng)生佳品，其實(shí)還多才多藝，身懷絕技 。這些絕技也或多或少跟其食用習(xí)慣和禁忌相關(guān) 。作為地球上名副其實(shí)的“掃地老僧”，沒點(diǎn)看家本領(lǐng)也不會(huì)存活6億多年了 。都是哪些技能？
【海參什么時(shí)候吃最好 吃海參應(yīng)該什么季節(jié)最適合】技能一：分身再生
海參游泳慢，沒有眼睛，感官也不靈敏，還靠不可描述的部位呼吸，是什么支撐它從前寒武紀(jì)存活至今？分身再生！遇到天敵時(shí)，海參會(huì)猛地排出內(nèi)臟和卵，利用這種巨大的沖擊力讓自己反向彈出，再趁對(duì)方飽食自己內(nèi)臟的時(shí)間，緩慢逃走，真是忍辱偷生 。但別太擔(dān)心，經(jīng)過一段時(shí)間的休養(yǎng)生息，海參的內(nèi)臟又會(huì)重新長出來，像什么都沒發(fā)生過一樣 。
有時(shí)來不及逃，只能當(dāng)場(chǎng)被吃，如果幸運(yùn)地只被吃了一半，那另一半花上幾個(gè)月時(shí)間，又會(huì)重新長成一只大肥海參 。有時(shí)為了繁殖，海參還會(huì)“自切”：自己斷成兩段，之后每段又能再生成一只大肥海參 。此外，海參這種強(qiáng)大的再生功能，也使它具有了“排異”的天賦 。如果用鐵絲穿過海參身體，半個(gè)月左右海參就可以把異物完全排出體外，且身體沒有任何傷痕 。
有些南太平洋島嶼的人不愛吃海參皮，專嗜內(nèi)臟，每每捉到海參，吃完內(nèi)臟就將其拋回大海 。算是可持續(xù)發(fā)展地吃海參 。日本也是一個(gè)吃海參內(nèi)臟的國家，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的海參，參皮常被出口至中國，腸卵和內(nèi)臟系統(tǒng)則被留下來 。其中海參腸又被稱為“海鼠腸”（日本人把海參稱作海鼠），鹽漬之后下酒 。海參卵巢就幾片疊在一起，晾起來曬干之后被制成“海鼠子”，也叫作“口子”、“拔子”，算是日本三大珍味之一 。
海鼠子用火烤了佐清酒，口感略像魷魚絲，帶著來自海洋的咸鮮，滋味獨(dú)特 。

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