【灰灰菜怎么吃才好吃 灰灰菜怎么吃好】“人間煙火氣，最撫凡人心”，人再奔波再勞累，只為柴米油鹽醬醋茶，一天也只不過(guò)，三餐一宿，何不好好犒勞下自己呢？承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的 。大家好，我是張同學(xué)說(shuō)美食，是一位喜歡美食分享的80后，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦，在美食的路上一起成長(zhǎng) 。
灰灰菜怎么吃好（灰灰菜怎么吃才好吃）
春天萬(wàn)物復(fù)蘇，一片欣欣向榮的景象 。在欣賞滿眼春色的同時(shí)大自然也回饋了我們不少美食 。春天正是吃山野菜的季節(jié)，此時(shí)的山野菜正忙著吸取養(yǎng)分茁壯成長(zhǎng)，不但鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng) 。
說(shuō)到山野菜很多人可能只吃過(guò)熟悉的幾種，像馬齒莧、薺菜、曲曲菜等，但是還有很多山野菜不但鮮美營(yíng)養(yǎng)又可口，但是卻很少人認(rèn)識(shí)，就算看到了也只是把它當(dāng)成了雜草，與它擦肩而過(guò)，根本就不知道它能吃而且美味，比如：灰灰菜 。
灰灰菜
常言道：“灰條復(fù)灰條，采采何辭老”，灰條就是指灰灰菜，3、4月份最適宜采摘，嫩的灰灰菜，炒、涼拌、打湯都很鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以增強(qiáng)體力 。有些地方叫法不一樣，灰灰菜也叫野灰菜，常分布在田間地邊和路邊，生命力很頑強(qiáng)，基本上只要有土的地方就能生長(zhǎng)，全國(guó)很多地區(qū)都有分布 。
灰灰菜口感清新，含鈣量特別高，每100克嫩芽中就含有高達(dá)209毫克的鈣，另外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等多種維生素和礦物元素，有預(yù)防貧血、促進(jìn)發(fā)育和殺蟲止癢、解毒消腫、利水除濕等功效 。今天分享一道簡(jiǎn)單的做法，涼拌灰灰菜 。
推薦吃法：涼拌灰灰菜
【主材食材】：灰灰菜、花生、小米椒、蒜、香油、芝麻、鹽、白糖等
不管是買還是采摘灰灰菜的時(shí)候都盡量挑選嫩一點(diǎn)的，老了的灰灰菜口感不好 。
具體步驟：
1.處理灰灰菜 。將灰灰菜摘洗干凈后放在淡鹽水中浸泡10分鐘，一般野菜比較多蟲卵，（用鹽水浸泡可以殺死蟲卵），然后起鍋燒水，水開后先加入一勺鹽、少許食用油（目的是為了使焯水后的灰灰菜顏色保持碧綠），然后放入灰灰菜焯水1分鐘后，撈出灰灰菜過(guò)涼水，再控干水分備用 。
2.炒花生米 。涼拌灰灰菜需要加入一把酥花生米，味道會(huì)格外香酥、口感也更佳 。起鍋，熱鍋涼油倒入花生米，轉(zhuǎn)小火并不停地用鏟子翻炒，炒至花生米發(fā)出“噼里啪啦”的響聲時(shí)關(guān)火，利用鍋內(nèi)的余溫將花生米炒熟，此時(shí)也要偶爾翻炒下，這樣炒的花生米又香又脆，而且還不會(huì)燒焦，炒熟的花生米倒出晾涼備用 。
3.調(diào)涼拌汁 。碗內(nèi)放入剁細(xì)的蒜末、小米椒圈，加入適量的白芝麻、鹽、白糖、蠔油、米醋、生抽和少許香油，攪拌均勻化開調(diào)料即可，喜歡吃辣的可以多加一點(diǎn)辣椒油 。
4.最后將灰灰菜抖散放入碗中，倒入涼透的花生米、調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻裝盤，美味即成 。
涼拌灰灰菜，非常的美味可口，春天遇到了可以采摘一點(diǎn)，可千萬(wàn)別再錯(cuò)過(guò)了，回家簡(jiǎn)單一拌就是一道美食 。
美食小貼士：
需要注意的是，灰灰菜雖然營(yíng)養(yǎng)又美味，卻不可食用過(guò)量，因?yàn)榛一也撕羞策愇镔|(zhì)，所以具有光感性，如果食用過(guò)量再遇到陽(yáng)光直射可能會(huì)導(dǎo)致皮膚不適 。另外，吃完灰灰菜要注意避免強(qiáng)烈日光的暴曬 。
今天的【涼拌灰灰菜】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關(guān)注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個(gè)家管理好了 。
（文字原創(chuàng)，圖片部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除?。?/p>
推薦閱讀
- 胃不舒服怎么辦 有什么方法緩解胃不舒服
- 大的青芒果怎么切 青芒果怎么切視頻
- 清明節(jié)怎么讀
- 小戶型客廳適合怎么樣的茶幾小客廳適合什么形狀茶幾
- 腎虛怎么辦 怎么調(diào)理腎虛
- 萬(wàn)用表怎么測(cè)火線零線使用方法
- 尖椒炒雞蛋：最常見的家常菜之一
- 有眼袋該怎么辦 消除眼袋的方法有哪些
- 芹菜肉絲最正宗的做法?
- 王者榮耀游戲手柄怎么設(shè)置